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酸菜白肉火锅 菌汤底料 清汤火锅底料批发

放大字体  缩小字体 重庆市渝北区振业食品厂     发布日期:2021-10-12  浏览次数:61
核心提示:酸菜白肉火锅 菌汤底料 清汤火锅底料批发重庆顿具科技有限公司旗下“辣火老灶”品牌,专注火锅底料14年,集研发、生产、销售、贸易于一体。各类底料味型达70余种,主要产品有重庆老火锅底料、成都新派火锅底料、麻辣鱼、飘香鱼底料、串串香底料、麻辣小龙虾底料、清汤酸菜底料(酸菜鱼、酸菜鸡底料)、清汤番茄底料等。公司产品通过SC国家食品安全认证,欢迎各火锅店主加盟公司来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。辣火老灶与您分享:酸菜白肉火锅(东北菜) 特点:酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,汤白味咸味酸,海鲜香浓适

酸菜白肉火锅 菌汤底料 清汤火锅底料批发

重庆顿具科技有限公司旗下“辣火老灶”品牌,专注火锅底料14年,集研发、生产、销售、贸易于一体。各类底料味型达70余种,主要产品有重庆老火锅底料、成都新派火锅底料、麻辣鱼、飘香鱼底料、串串香底料、麻辣小龙虾底料、清汤酸菜底料(酸菜鱼、酸菜鸡底料)、清汤番茄底料等。公司产品通过SC国家食品安全认证,欢迎各火锅店主加盟公司来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

辣火老灶与您分享:酸菜白肉火锅(东北菜)

特点:酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,汤白味咸味酸,海鲜香浓适口。

原料:

酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。

制作方法:

(1)将去骨带皮的猪五花肉洗净,皮面朝下用明火焰烤至焦黄后,放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出,用刀刮净皮面,然后在冷水锅内,先用旺火烧开,再用小火慢煮,煮至八成熟时捞出,放在方盘内用重物将肉压平,晾凉,运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好。(2)将酸菜帮掰开,洗净,去掉边缘菜叶,顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀,薄帮片一刀),然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分。水粉丝切成12厘米长的段。

(3)鸡汤倒入锅内,放入酸菜丝1000克,水粉丝500克、水发金钩50克,活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等,用旺火烧开,撇净浮沫,盛入火锅内,上面摆白肉片,盖上盖。烧好的炭装在炉膛内,端上餐桌(大锅下部要垫有金属托盘,盘内放入凉水,以免烤坏餐桌)开锅即可食用。

(4)食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上,由食用者自配蘸食即可。

酸菜白肉火锅 菌汤底料 清汤火锅底料批发


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关键词: 火锅 白肉
 
 
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